منوعات

طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة

طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة .. القطايف عبارة عن فطائر محشوة بالجبنة البيضاء أو المكسرات ثم مقلية أو مخبوزة ، وتنقع في شراب الورد. يتم صنعها وتقديمها فقط خلال شهر رمضان المبارك ، وتشعر حقًا وكأنها احتفال

طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة

القطايف محشوة بالكثير من الحشوات اللذيذة. عادة ما يتم تحضير عطيف (القطايف) من قبل الباعة الجائلين في شوارع الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان والمغرب ومصر.

كما يتم بيعها في المخابز هذه الأيام ، وبعض الناس يعدونها في المنزل. إنها مشهورة جدًا ، وكأنك لا تملك خيارًا ويجب أن يكون لديك عطيف خلال شهر رمضان!

القطايف شبيهة جدًا بالفطائر ، فهي مصنوعة من الدقيق ، والسميد ، والخميرة ، والحليب ، والبيكنج بودر ، والملح ، والسكر ، ويمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو ماء الورد إذا أردت.

عادة ما يتم قليها في مقلاة غير لاصقة أو صينية بدون زيت ، ولكن يتم قليها فقط من الجانب ومطوية ، وهو أمر ممتع للغاية لأنها تشبه الفطائر الرقيقة ذات الجانبين ، أحدهما يشبه الدانتيل والآخر الجانب مخملي لأنه غير مقلي من هذا الجانب ومليء بالفقاعات!

انواع القطايف

قطايف عادي: عادة ما تكون أكبر حجما ، مقرمشة من الخارج ، محشوة إما بالمكسرات (الجوز ، الفستق ، أو اللوز) مع القرفة ، أو بالجبن الأبيض (الريكوتا يمكن أن تعمل) ثم تقلى جيدا وتنقع في (أو تنقع في الماء). مع) شراب ماء الورد المحلى أو أقل شيوعًا يتم خبزه بقليل من الزيت ثم رشه بالشراب.

عطايف عصافيري: عادة ما تكون أصغر حجمًا ، ولها مظهر خارجي ناعم ، وتقدم دون طهي أو قلي ، وعادة ما تكون محشوة بالكريمة والفستق. يمكن أن تكون حشوات هذا النوع من الأطايف ممتعة ، يمكنك حشوها بالنوتيلا والفواكه الطازجة وزبدة الجوز ، سمها ما شئت!

مكونات عمل القطايف بدون سميد

  • واحد كوب دقيق.
  • واحد ونصف حليب دافئ.
  • واحد معلقة صغيرة من الخميرة.

مكونات الحشوة

  • فستدق أو بندق.
  • قشطة أو شوكولاتة.
  • قطر بارد.

كيفية تحضير

  • ضع كل من الحليب الدافئ والخميرة وننمزج المكونات مع بعضها حتى تصبح متماسكة ، ونترك الخليط لمدة ٥ دقائق.
  • بعد ذلك ضعي الطحين ونحرك بصورة جيدة، ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة تلت ساعة في مكان دافئ.
  • نضع مقلاة على النار غير لاصقة، نسكب بها مقدار من الخليط السابق في الوسط، وتكون على هيئة دائرة صغيرة، وعندما نلاحظ انه ظهرت فقاعات نقوم برفعه عن النار
  • ضعي الشوكولاتة أو القشطة في القطايف ونرش عليها بندق أو فستق حلبي ونضع عليها القطر ويجب أن يكون بارد، وذلك في حالة تناول القطايف نية.
  • جهزى مقلاة للزيت وبعد حشي القطايف بالحشو السابق نضعها داخل الزيت حتى تتحمر من الجانبين، ونخرجها ونضعها في القطر ونأكلها مقلية.
  • بامكانك ان تقوم بأكل القطايف مشوية عن طريق توزيع بعض الزيت على القطايف باستخدام فرشاة ونضعها داخل صينية وندخلها الفرن.

 

زر الذهاب إلى الأعلى